Resep Pizza Meet Lover

BAHAN-BAHAN :
Roti: 
500 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan ragi instan
250 gram air hangat
2 sendok makan minyak zaitun

Saus: 
1 buah bawang bombay, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
2 sendok makan minyak zaitun
200 gram tomat, diparut
400 gram tomat kaleng – bisa diganti dengan 5 buah tomat, direbus lalu diparut
50 gram pasta tomat
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh basil
2 sendok teh oregano

Topping: 
100 gram daging, cincang dibentuk bulat kecil
100 gram daging ayam, cincang dibentuk bulat kecil
1/2 buah bawang bombay, iris bulat tipis
1/2 buah paprika hijau, potong kotak
1/2 buah paprika merah, potong kotak
50 gram daging asap, potong kotak
50 gram jamur kancing iris tipis
1 sendok teh oregano
100 gram keju mozarella
2 sendok makan minyak zaitun

CARA MENGOLAH :
Membuat Roti:
1. Ayak Tepung terigu, lalu campurkan dengan garam, ragi instan
2. Masukkan air hangat dan minyak zaitun sambil diuleni selama 10 menit, bulatkan adonan
3. Diamkan adonan selama 15 menit. Giling lalu masukkan dalam loyang pizza diameter 24 cm yang telah dioles minya zaitun
4. Adonan siap ditutup topping

Membuat Concase:
1. Panaskan minyak zaitun. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu selama 5 menit
2. Masukkan tomat parut, tomat kaleng, dan pasta tomat. Masak sampai kental sambil diaduk sampai meletup-letup
3. Masukkan garam, gula, oregano, dan basil. Aduk sebentar lalu angkat dan dinginkan.

Cara Membuat:
1. Panaskan Minyak Zaitun, tumis daging cincang dan ayam cincang sampai berubah warna, angkat. Campur dengan concase. Aduk rata.
2. Tipiskan kulit pizza, oleskan minyak zaitun dan concase.
3. Taburkan bawang bombay, paprika hijau, paprika merah, daging asap, jamur oregano, dan keju mozarella.
4. Oven Selama 20 menit dalam suhu 200 derajat celcius.

 

Pancake

Bahan bahan

• 100 gram tepung terigu protein sedang (Segitiga Biru)
  
• 30 gram susu bubuk
  
• 30 gram gula pasir
  
• 200 mL susu cair full cream
  
• 30 gram margarin, dicairkan
  
• 1 butir telur ayam (suhu ruang), dikocok lepas
  
• 1 sendok makan baking powder
  

  
  Bahan isi :
  

• keju parut secukupnya
  
• selai sesuai selera

 

mulai memasaknya :

1. Campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula pasir hingga tercampur rata.
   
2. Masukkan telur ayam yang sudah dikocok, tambahkan susu cair dan margarin yang sudah dicairkan.
   
3. Beri baking powder lalu aduk hingga benar-benar tercampur rata.
   
4. Panaskan wajan kecil khusus pancake. Jika tidak ada cukup menggunakan Teflon anti lengket. Beri minyak sedikit saja.
   
5. Kemudian dadar adonan pancake di atas api yang sangat kecil.
   
6. Setelah seluruh permukaannya berlubang dan pinggirnya sedikit keras (baca: mudah untuk dibalikkan), baru dibalik dan dimasak sebentar saja.
   
7. Lakukan hal ini hingga adonan habis.
   

Cara penyajian :

1. Beri selai pada permukaan pancake.
   
2. Tambahkan sedikit keju parut di tengahnya. Lalu tutup dengan pancake lagi di atasnya.
   
3. Bagi yang sangat suka keju, bisa diisi dengan keju parut saja dan taburi dengan susu kental manis.
   

 

Kue Soes

Kue ini termasuk yang disukai karena memang mudah cara membuatnya. Tekstur kulitnya yang lembut dengan sentuhan vla sebagai isinya, akan semakin memanjakan lidah anda. Berikut resep yang bisa anda coba dan jangan lupa untuk mengikuti petunjuk resep dengan benar agar terhindar dari kegagalan.

Bahan Kulit :

• 125 g margarin
  
• 125 g tepung terigu protein sedang/cap segi tiga biru
  
• 4 butir telur ayam
  
• 250 ml air
  
• ¼ sdt baking powder
  
• ½ sdt garam halus
  

Bahan Butter Cream :

• 125 gr mentega
  
• 50 gr mentega putih
  
• 50 gr susu kental manis
  
• Untuk rasa (misalnya durian ), siapkan daging durian secukupnya.
  
• Rhum secukupnya
  

 

Cara Membuat Kue Sus :

Kulit :

1. Didihkan air, margarine dan garam. Rebus hingga mendidih. Masukkan tepung terigu, masak sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang kental, licin, kalis tidak lengket di panci. Angkat.
   
2. Setelah adonan hangat, masukan baking powder dan telur satu persatu sambil dimixer atau diaduk dengan sendok kayu hingga tercampur rata.
   
3. Tuang adonan ke dalam plastic segi tiga/piping bag yang telah diisi dengan sepuit bintang. Semprotkan adonan di atas loyang beroles margarin.
   
4. Panggang adonan di dalam oven bertemperatur 200oC hingga kue mengembang, matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat.
   
5. Potong sisi kue, isi dalamnya dengan vla. Atur di dalam piring saji. Hidangkan.
   

Cara Membuat Butter Cream :

• Kocok mentega dan mentega putih hingga lembut dan ringan.
  
• Masukkan susu kental manis, kocok lagi sampai lembut.
  
• Masukkan rhum. Aduk rata.
  
• Tambahkan daging durian dan tetap aduk hingga rata.
  

 

Tip :

• Jangan memasukan telur ketika adonan masih di atas perapian atau adonan masih panas. Akibatnya adonan tidak akan mengembang karena telur menjadi matang. Masukan telur ketika adonan sudah suam-suam kuku.
  
• Jangan membuka oven ketika adonan belum mengembang sempurna dan kokoh. Perubahan suhu secara drastis ketika oven dibuka akan menyebabkan adonan turun dan bantat.
  

 

 

 

Tahu Gejrot Cirebon

Bahan Bahan Yang perlu dipersiapkan.

10 potong tahu putih, masing-masing dibagi dua

1 sendok makan mentega

minyak goreng secukupnya

 

Bahan kuah :

300 mL air

100 gram gula merah

 

Bumbu halus :

6 siung bawang merah, dipotong kasar

2 siung bawang putih, dipotong kasar

7 biji cabe rawit, dipotong kasar

2 biji cabe hijau, dipotong kasar

 

Bahan pelengkap :

garam secukupnya

sedikit cuka

irisan cabe rawit secukupnya

 

Cara Membuat Kuah Tahu Gejrot

Rebus gula merah bersama air di dalam panci, lalu saring dan biarkan dingin.

Semua bahan bumbu halus dicuci bersih lalu digiling agak kasar menggunakan chopper.

Lalu masukkan bumbu giling tadi ke dalam gula merah cair, tambahkan garam dan cuka, masak sebentar saja. Angkat dan simpan di dalam mangkuk kecil.

Siapkan wajan, panaskan minyak goreng, goreng tahu hingga berwarna kecokelatan, jangan terlalu kering. Angkat dan tiriskan.

Siapkan cobek bersih, masukkan tahu goreng satu persatu sambil ditekan-tekan dengan alat penggerus cobeknya namun jangan sampai hancur. Kemudian tahu goreng yang sudah memar tadi, digunting menjadi 2 bagian.

Tuang beberapa sendok kuah pedas manisnya ke atas tahu, taburi dengan irisan cabe rawit.

Tahu Gejrot pun siap disantap.

 

Tips :

- Gunakan tahu putih mentah yang masih segar, jangan yang sudah disimpan di dalam kulkas sebelumnya, karena akan menjadi tidak lembut.

- Tahu Sumedang bisa dijadikan sebagai alternatif.

- Jika tidak suka terlalu pedas, gunakan cabe rawitnya sebanyak 4 biji saja.

- Jika tidak suka cuka, bisa dihilangkan.

 

Tape Ketan

 

Bahan :

500 gr beras ketan putih / ketan hitam

1 Lt air

2 sdm pandan pasta

400 ml air panas

5 sdm gula pasir

2-3 butir ragi tape, dihaluskan

 

Cara membuat :

1. Rendam beras ketan dengan 1 Lt air dan 2 sdm pandan pasta semalaman.

2. Tiriskan beras lalu kukus sampe beruap banyak. Selanjutnya siram dengan 400 ml air panas, kukus lagi selama 15 menit. Diamkan hingga dingin.

3. Ratakan setengah bagian ketan di dalam wadah, taburi setengah bagian ragi dan gula. Tutup lagi dengan sisa ketan, taburi juga sisa ragi dan gula.

4. Tutup wadah dengan rapat, bungkus dengan serbet lalu letakkan di tempat yang hangat.

5. Biarkan selama 3 hari. Setelah jadi, langsung simpan di kulkas supaya tidak terjadi over fermentasi.