RSS

Tahu Gejrot Cirebon

17 Mar

Bahan Bahan Yang perlu dipersiapkan.

10 potong tahu putih, masing-masing dibagi dua

1 sendok makan mentega

minyak goreng secukupnya

 

Bahan kuah :

300 mL air

100 gram gula merah

 

Bumbu halus :

6 siung bawang merah, dipotong kasar

2 siung bawang putih, dipotong kasar

7 biji cabe rawit, dipotong kasar

2 biji cabe hijau, dipotong kasar

 

Bahan pelengkap :

garam secukupnya

sedikit cuka

irisan cabe rawit secukupnya

 

Cara Membuat Kuah Tahu Gejrot

Rebus gula merah bersama air di dalam panci, lalu saring dan biarkan dingin.

Semua bahan bumbu halus dicuci bersih lalu digiling agak kasar menggunakan chopper.

Lalu masukkan bumbu giling tadi ke dalam gula merah cair, tambahkan garam dan cuka, masak sebentar saja. Angkat dan simpan di dalam mangkuk kecil.

Siapkan wajan, panaskan minyak goreng, goreng tahu hingga berwarna kecokelatan, jangan terlalu kering. Angkat dan tiriskan.

Siapkan cobek bersih, masukkan tahu goreng satu persatu sambil ditekan-tekan dengan alat penggerus cobeknya namun jangan sampai hancur. Kemudian tahu goreng yang sudah memar tadi, digunting menjadi 2 bagian.

Tuang beberapa sendok kuah pedas manisnya ke atas tahu, taburi dengan irisan cabe rawit.

Tahu Gejrot pun siap disantap.

 

Tips :

– Gunakan tahu putih mentah yang masih segar, jangan yang sudah disimpan di dalam kulkas sebelumnya, karena akan menjadi tidak lembut.

– Tahu Sumedang bisa dijadikan sebagai alternatif.

– Jika tidak suka terlalu pedas, gunakan cabe rawitnya sebanyak 4 biji saja.

– Jika tidak suka cuka, bisa dihilangkan.

Iklan
 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada Maret 17, 2010 in favorit food

 

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s